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LEGUMINOSAS Receitas Culinárias do Sul do Brasil

A parceria estratégica da FAO - Unidade de Coordenação de Projetos da Região Sul do Brasil com a ABRASEL - Associação Brasileira de Bares e Restaurantes/PR, a Nutriplus Alimentos, a Itaipu Binacional, a Risotolândia Alimentos, a INFOCOS – Instituto de Formação do Cooperativismo Solidário e a UNICAFES – União de Cooperativas da Agricultura Familiar e Economia Solidaria do Estado do Paraná, resultou na produção do livro “Leguminosas, *Receitas Culinárias do Sul do Brasil*” e do site www.leguminosas.com.br interativo para receber contribuições de novas receitas com leguminosas.

O livro impresso de 100 páginas, também disponível no site no formato e-book, reúne a gastronomia refinada e tradicional dos três estados do Sul. São dezenas de receitas culinárias saborosas produzidas e apresentadas por estudantes/aprendiz, cozinheiros/cozinheiras tradicionais da zona rural, merendeiras de escolas publicas e ‘CHEFS’ reconhecidos da cozinha PROFISSIONAL do Sul do Brasil A iniciativa promove a troca de experiências relevantes sobre a nutrição e abre espaço para postagens de novas receitas culinárias.


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